D'Ovidio Toscana Rosso I.G.T. 2010/2011 - 0,75 Lt

SKU 8007496001407

Il vino è ottenuto da uve selezionate di Sangiovese, Montepulciano, Cabernet e Merlot di propria produzione. La raccolta selezionata e la vinificazione delle uve, avvengono in modo separato. La durata della fermentazione è di circa 18 – 25 giorni a seconda dell’andamento stagionale. Dopo la svinatura e una volta completata la fermentazione malolattica (Dicembre - Gennaio), il prodotto è trasferito in barriques di rovere da LT. 225 di varia essenza e provenienza francese, dove resta a maturare per 18 – 20 mesi. Trascorso il periodo ottimale viene effettuato l’assemblaggio e quindi l’imbottigliamento. Il vino resta in cantina a temperatura controllata di 16 – 18 °C in vetro, ad affinare per almeno sei mesi prima d’immissione al consumo.

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DENOMINAZIONE:	Toscana Rosso I.g.t.
ZONA DI PRODUZIONE:	Colline di Monte S. Savino
ALTITUDINE:	320 - 330 ml. s.l.m.
ESPOSIZIONE:	Sud - Est
SISTEMA DI  ALLEVAMENTO:	Cordone speronato
PRODUZIONE PER HA:	50 quintali
MATURAZIONE:	In barriques di rovere francese per 18 mesi, poi in vasche d'acciaio
RIFINITURA IN BOTTIGLIA:	minimo 12 mesi
COLORE	Rubino intenso tendente al granato
PROFUMO:	Intenso e persistente
SAPORE:	Sapido, pieno, vellutato, rotondo
GRADI ALCOLICI:	14 %
ABBINAMENTI:	Carni pregiate, selvaggina nobile, ​​​​​​​carni rosse brasate
TEMPERATURA DI  SERVIZIO:	18 ° C - 20 ° C