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Savinus Toscana Vinsanto D.O.C. 2001 - 0,50 LT

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San Luciano

SKU 8007496007003


​​​​​​​Il nostro Vin Santo è ottenuto da uve selezionate di Malvasia Toscana, e Trebbiano. Il nome Savinus deriva dal rispetto e l’amore che nutriamo per la terra dove lo produciamo: Monte San Savino. Lasciamo le uve ad appassire fino a fine Febbraio, poi nei caratelli da 40 – 50 litri per vari anni, solo così si svela la magia di un prodotto antichissimo, forse la più singolare espressione dell’enologia toscana.
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DENOMINAZIONE:                    Valdichiana Vin Santo D.O.C.        
ZONA DI PRODUZIONE:            Colline di Monte S. Savino
ALTITUDINE: 320 - 330 ml. s.l.m.
ESPOSIZIONE: Sud - Est
SISTEMA DI 
ALLEVAMENTO:
Spalliera a cordone speronato
PRODUZIONE PER HA:  40 quintali e poi appassimento
MATURAZIONE: In caratelli da 70 lt per 4 anni, poi in vasche d’acciaio
RIFINITURA IN BOTTIGLIA:   minimo 12 mesi
COLORE Giallo scuro, ambrato
PROFUMO: Armonico e persistente con note di frutta secca
SAPORE: dolce equilibrato
GRADI ALCOLICI: 17 %
ABBINAMENTI: formaggi a lunga stagionatura, cioccolato fondente, cantucci
TEMPERATURA DI 
SERVIZIO:
18 ° C

 

Tags   #armonico  #formaggi  #cioccolato  #cantucci  #dolce  #ambrato