Savinus Toscana Vinsanto D.O.C. 2001 - 0,50 LT

SKU 8007496007003

​​​​​​​Il nostro Vin Santo è ottenuto da uve selezionate di Malvasia Toscana, e Trebbiano. Il nome Savinus deriva dal rispetto e l’amore che nutriamo per la terra dove lo produciamo: Monte San Savino. Lasciamo le uve ad appassire fino a fine Febbraio, poi nei caratelli da 40 – 50 litri per vari anni, solo così si svela la magia di un prodotto antichissimo, forse la più singolare espressione dell’enologia toscana.
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DENOMINAZIONE:	Valdichiana Vin Santo D.O.C.
ZONA DI PRODUZIONE:	Colline di Monte S. Savino
ALTITUDINE:	320 - 330 ml. s.l.m.
ESPOSIZIONE:	Sud - Est
SISTEMA DI  ALLEVAMENTO:	Spalliera a cordone speronato
PRODUZIONE PER HA:	40 quintali e poi appassimento
MATURAZIONE:	In caratelli da 70 lt per 4 anni, poi in vasche d’acciaio
RIFINITURA IN BOTTIGLIA:	minimo 12 mesi
COLORE	Giallo scuro, ambrato
PROFUMO:	Armonico e persistente con note di frutta secca
SAPORE:	dolce equilibrato
GRADI ALCOLICI:	17 %
ABBINAMENTI:	formaggi a lunga stagionatura, cioccolato fondente, cantucci
TEMPERATURA DI  SERVIZIO:	18 ° C