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Savinus Toscana Vinsanto D.O.C. 2001 - 0,50 Lt

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San Luciano

SKU 8007496007003

Il nostro Vin Santo è ottenuto da uve selezionate di Malvasia Toscana, e Trebbiano. Il nome Savinus deriva dal rispetto e l’amore che nutriamo per la terra dove lo produciamo: Monte San Savino. Lasciamo le uve ad appassire fino a fine Febbraio, poi nei caratelli da 40 – 50 litri per vari anni, solo così si svela la magia di un prodotto antichissimo, forse la più singolare espressione dell’enologia toscana.

 
DENOMINAZIONE: Toscana Vinsanto D.O.C.
SISTEMA DI
ALLEVAMENTO:
Spalliera a cordone speronato
ZONA DI PRODUZIONE: Colline di Monte S. Savino
ALTITUDINE: 330 ml. s.l.m.
ESPOSIZIONE: Sud - Est
PRODUZIONE PER HA: 40 Quintali e poi appassimento
MATURAZIONE: In caratelli da 70 lt per 4 anni, poi in vasche d’acciaio
RIFINITURA IN BOTTIGLIA: Minimo 3 mesi
COLORE: Giallo scuro, ambrato
PROFUMO: Armonico e persistente con note di frutta secca
SAPORE: Dolce equilibrato
GRADI ALCOLICI: 17%
ABBINAMENTI: Formaggi a lunga stagionatura, cioccolato fondente, cantucci
TEMPERATURA DI
SERVIZIO:
18°

 

Tags   #armonico  #formaggi  #cioccolato  #cantucci  #dolce  #ambrato